Alcohol #11

L'alcool est le monarque des liquides et porte au dernier degré l'exaltation palatale: ces diverses préparations ont ouvert de nouvelles sources de jouissances; il donne à certains médicaments une énergie qu'ils n'auraient pas sans cet intermède; il est même devenu dans nos mains une arme formidable, car les nations du nouveau monde ont été presque autant domptées et détruites par l'eau-de-vie que par les armes à feu.


Alcohol is the monarch of liquids, and takes possession of the extreme tastes of the palate. Its various preparations offer us countless new flavors, and to certain medicinal remedies, it gives an energy they could not well do without. It has even become a formidable weapon: the natives of the new world having been more utterly destroyed by brandy than by gunpowder.

Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût (1825)